10姜汁撞奶

姜汁撞奶

赵姐月子餐13280798188

 姜汁撞奶是一道广州著名甜品，香浓美味，可以去寒行气，养颜美容。

牛奶一定要全脂高蛋白,最好是新鲜的水牛奶或  巴氏鲜奶,实在不行就用全脂高蛋白的纯牛奶也是可以的。  牛奶的温度不能太高,不能太低,70度左右最好  心姜汁一定是新鲜的,现磨的,不能兑水,不能用调味姜汁代替。  牛奶要从高处冲入姜汁,是为了让牛奶与姜汁充分混合,大概20cm的高度就够了

一般来说,牛奶和姜汁的比例是12:1,姜汁太多可能会太辣,姜汁太少可能会不凝固。

功效:暖胃，补钙，下奶。

食材240g鲜奶或牛奶、25g要汁、20g糖、适量枸杞点缀。

做法；  把新鲜的姜,切小块,用搅拌机搅成蓉,如果没  有搅拌机就用手剁碎,用纱布挤出姜汁。  牛奶中放入20g糖,边小火热边搅拌至完全融化,牛奶周围开始冒细腻的小气泡,这时候就差不多70多度了关火让牛奶静置30秒,以免锅子太热了牛奶温度太高。

把牛奶在20cm的高度倒入姜汁中,拿个盘子盖在碗上,焖个10分钟左右就ok了按步骤来保证不失败。（顺产全月期可以食用，刨妇产两周后）